MUTFAK : TÜRK MUTFAĞI- KONYA
KİŞİ : 4
MALZEMELER:
1 Kâse Kuru Çiçek Bamya (180 Gr)
1 Kâse Koyun Kuşbaşı (185 Gr)
1 Adet Soğan (75 Gr)
½ Adet Limon (50 Gr)
1 Yemek K. Salça (35 Gr)
1 Yemek K. Sadeyağ (10 Gr)
2 Yemek K. Zeytinyağı (20 Gr)
1 Tatlı K. Tuz (5 Gr)
7 Su Bardağı Su (1500 Gr)
YAPILIŞI:
Bamyaları iplerinden ayırmadan üzerindeki tüyleri kevgirle ovalayarak temizleyiniz. (Kuru bir tavada biraz kızgın ateşte havalandırarak kavurur gibi yapıp daha sonra ellerinizin arasında ovalayarak üzerindeki tüylerin yok olmasını da sağlayabilirsiniz.)
Tencerede kaynayan suya bamyaları ekleyip yaklaşık 6-7 dakika haşlıyoruz.
Başka bir tencerede etlerimizi yağsız ve susuz olarak kavuruyoruz.
Kavrulan etlere zeytinyağı ve doğranmış soğanları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra salçayı ekliyoruz.
Kaynamış suyumuzu ilave edip yaklaşık 15 dk kısık ateşte çorbayı kaynatmaya devam ediyoruz.
Haşlanmış bamyalarımızı iplerinden çıkarıp kaynayan çorbaya ilave ederek tuzunu ekliyoruz.
Daha sonra bir taşım kaynatıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Besin Değerleri Tablosu
Enerji (Kkal) | 193,1 | Fosfor (mg) | 130,6 |
Protein (g) | 9,6 | Potasyum (mg) | 384,8 |
Yağ (g) | 15,3 | Sodyum (mg) | 539,3 |
Karbonhidrat (g) | 4,1 | A Vitamini (mcg) | 67,6 |
Posa (g) | 3,0 | Tiamin (mg) | 0,1 |
Kalsiyum (mg) | 60,1 | Niasin (mg) | 5,2 |
Demir (mg) | 1,5 | C Vitamini (mg) | 27,7 |