8-10 RULO EKMEK
HAZIRLIK ZAMANI
20 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 Dk
BEKLEME SÜRESİ
3 Saat
TOPLAM ZAMAN
3 SAAT 30 DK
MALZEME LİSTESİ
160 ml Ilık Süt
6 gr Kuru Maya
300 gr Un
6 gr Deniz Tuzu
50 gr Şeker
60 gr Yumuşatılmış Tereyağı
1 Yumurta (Çırpılmış)
YAPILIŞI
1. Sütü mikrodalgada ılık olana kadar (100 F/38 C) ısıtın. Kuru mayayı ekleyin ve birlikte karıştırın. Kenara koyun ve 5 dakika etkinleştirin. Bu arada geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
2. Maya ve süt karışımını çırpılmış yumurta ile birlikte kuru malzemelerin içine dökün. Hamuru cıvık bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. Çok yapışkan olacak. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tereyağını yaklaşık 5 dakika tamamen birleşene kadar hamura yedirin. Eklendikten sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru açın. Hamuru biraz düzleştirin ve ortasına katlayın. Hamuru ters çevirin ve çalışma yüzeyine doğru sıkarak ve çekerek bir top haline getirin. Hamur hafif, yumuşak ve pürüzsüz hissetmelidir. Tekrar kaseye koyun ve üzerini kapatın. Boyutu iki katına çıkana kadar, yaklaşık 60 ila 90 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Hamur kabarıp iki katına çıkınca çıkarın ve 8 – 10 adet 70 gramlık parçaya bölün. Çalışma yüzeyinde sıkarak ve çekerek top haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerini kapatın. Boyutu iki katına çıkana kadar, 60 ila 90 dakika daha mayalanmasına izin verin.
4. Fırını 200 C’ye (400 F) önceden ısıtın. Rulo ekmekleri fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Üstleri altın sarısı, altları hafif kahverengi olmalıdır. İsteğe bağlı olarak, fırın sıcaklığını 95 dereceye ayarlayarak da pişirmeyi deneyebilirsiniz.
5. Rulo ekmeklerinizi altın kahverengi ve kabarık olduğunda, onları çıkarın ve hafifçe tereyağında fırçalayın.
Afiyet olsun…
